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纯外卖赚钱吗?为什么说纯外卖很难赚钱?

发布日期:2020-01-06 浏览次数:

 
品牌方已经慢慢不仅靠菜品赚了钱,只是慢慢把外卖加盟发展趋势成一门做生意。
2014年美团宣布开展外卖送餐业务后,网上外卖app開始进到爆发期。在外卖app扩张初期,由于大量的双向补贴,客户吃的便宜,店家也都过得很好。快餐这类固定不动搭配的套餐内容方式,由于特别适合走规范化路线,乃至许多 黑心店家不用开火,全部菜品都用料包稍一加温就能出品了。
料包对于店家的好处显而易见:
纯外卖赚钱吗?为什么说很难赚钱?
1、食物低成本:店家不必再劳神把关每日的食物质量,也非常少会出現原材料浪费;

2、工作人员开支少:不必雇贵的要死了的厨子,重要是出品还特稳定,不容易咸淡和菜量全是固定不动的。

3、上餐快:出品步骤十分简单,加温料包和烫熟点蔬菜即可。

但是这类规范化的优势背面也刚好是它的缺点,那便是太非常容易复制了。不用过多的餐饮经验,哪些创业小白要是跟品牌方交了钱,装修、菜品、价格这种通通不用你操心,常有固定不动的模板去抄。你开一家卤菜饭店赚了钱,不上半年周边可开5~10家跟你产品80%相像的竞争者,乃至你们的料包都很有可能来自同一家。应对有限的总体目标客户和没有什么差异的产品,店家们只有挑选互相打貼身肉搏的价格竞争,最终剩下比的就是说谁的心狠降价大,谁有钱撑得住。这类恶行竞争的方式关店率极高。即便你侥幸活下来了,随时随地也有别的新爆品外卖店来夺取你的地盘。
导致这类关店率极高的缘故就是说这种加盟店的“护城河”太窄了,沒有竞争优势就沒有抗风险的保护性。

说出来你很有可能不信,如今这类纯外卖送餐店一个月卖4千单的利润还比不上那类平台上没有什么活动的小早餐店。这类一般是设在居民圈的多年的老破小店,但它的优势在于沒有摆脱餐饮的本质:手工制作的馒头、包子,每日必需新鲜做的豆花,现榨的油条,这种不是随意哪个没经验欲望创业人一夜之间学得会的。这种就是说一个餐馆所谓的护城河。同理也有哪些热炒店、特色地方菜店等,这种重餐饮尽管初期投入大,人工贵,但菜品的类型和出品质量都不是纯外卖送餐能比的。

小编和诸位老板近年来看到过过多鼓吹的中央厨房、料包等轻资产创业的文章内容,假如仅从成本而言店家确实省了许多 钱。但从运营而言,全部的生产环节全是流水线制成,也就铸就了没有什么特点,即便味道没毛病、市场没问题,但迅速涌入过多竞争者也会无限的稀释盈利。
因此中餐规范化这些东西,说穿了对品牌方而言是一本万利,对店家自身是一个双刃剑,要想参与的新手各种风险要好好权衡.